Officiellement pâtissière, je me fais un devoir de goûter tout ce qui est gras, sucré, à paillette et qui fera office de dessert, où que ce soit sur le globe ! C’est une mission professionnelle que je prends particulièrement à coeur.
Léo ne m’accompagnera pas dans ma quête du diabète en raison de ses allergies. Ici, c’est mon terre-terre, qui m’aime me lise !
Clémence
Coucou ! Le mango and sticky rice, c’est ma passion. C’est super inattendu, comme association, du point de vue occidental : de la mangue et du riz ?! Mais en fait, dès la première cuillère, on comprend. La fraîcheur acidulée et douce en même temps de la mangue s’accorde à merveille avec la rondeur du… Lire la suite Recette du mango and sticky rice (!!!!)
Plat typique du Nord-Ouest de la Thaïlande, spécialité de Chiang Mai, le Kao-Soi (je n’arrive pas à me décider sur l’orthographe) est le plat préféré de Léo, bien qu’il n’en ait goûté que trois. C’est dire ! Nous en avons appris la recette lors de notre cours de cuisine à Chiang Mai, et avons à cette… Lire la suite Recette du Khao Soi (ou Kao Soi ou Khao Soy…)
Cher toi, c'est un sujet qui me tient particulièrement à cœur qui nous réunit aujourd'hui : la confection du Pad Thaï authentique. Mais pourquoi est-ce aussi important ? Commençons par un peu de contexte : le pad thai peut aussi s'appeler phat thai, ou phad thai, et enfin en thaï : ผัดไทย - même si ceci ne m'a… Lire la suite La recette du Pad Thaï (le vrai !)
Le goût du monde 