Officiellement pâtissière, je me fais un devoir de goûter tout ce qui est gras, sucré, à paillette et qui fera office de dessert, où que ce soit sur le globe ! C’est une mission professionnelle que je prends particulièrement à coeur.
Léo ne m’accompagnera pas dans ma quête du diabète en raison de ses allergies. Ici, c’est mon terre-terre, qui m’aime me lise !
Clémence
Coucou ! Aujourd'hui, prépare tes papilles, je te prépare un petit article aromatique, une explosion de saveurs ! Trois sauces de base de la cuisine indonésienne, et plus particulièrement balinaise, pour créer des plats au goût unique ! Pour twister ces plats avec des ingrédients que tu utilises tout le temps, mais pour lesquels il… Lire la suite Les sauces épicées indonésiennes
Bonsoir public ! Tu m’as manqué depuis la dernière fois (mais en même temps, j'étais en road trip australien, alors tu penses bien : j'étais occupée) ! Aujourd’hui, on va confectionner ensemble ce délice de dahl doux, généreux, crémeux, en sauce… Celui que tu mettras sur ton riz, et ça te fera un repas complet. Ou… Lire la suite Sambhar – dahl- sauce aux légumes
Yo momma ! (ou daddy ! ou bro ! ou sistah ! ou family ! ou poto !) Voici la troisième recette de notre super cours de cuisine indienne avec Mohan… C’est peut-être la plus simple et notre préférée à Léo et à moi. Il s’agit du poulet korma, facilement adaptable en veggie korma. L’important, c’est la sauce ! Ingrédients : Huile de… Lire la suite Poulet korma
Coucou toi ! Nous voici avec le deuxième délice appris chez Mohan, à Melacca, en Malaisie : un dahl de légumes et de petits pois chiches. Le dahl est une préparation très présente en cuisine indienne, à base de légumineuses (souvent des lentilles), d’épices et de légumes. Bon à savoir : en Malaisie, comme en Inde, on peut… Lire la suite Dahl de pois chiches, ou « Curry Dahl Chickpeas »
Eh coucou ! Comme je t'ai raconté plus tôt dans l'article sur Melacca, Mohan nous a appris plein de recettes ! Voici la première de cette série indienne : apprends à faire le tikka masala avec nous ! Pour ces recettes en revanche, pas de pesées précises, mais plutôt une marche à suivre, à adapter… Lire la suite Poulet Tikka Masala ou « Peratal »
Bonsoir lecteur ! On se retrouve à Melacca, notre dernière étape de Malaisie. Déjà ! Après Georgetown au début de notre périple malais, Melacca (ou Malaka, ça dépend de ton humeur) est la deuxième ville classée entièrement au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ah, de cette ville, nous avions entendu tout et son contraire. « C’est très… Lire la suite Melacca ou le bonheur d’une rencontre
Et coucou toi ! Aujourd'hui, je te propose de faire des rouleaux de printemps. Tu connais déjà, j'en suis sûre, mais tu n'as pas forcément le réflexe de les faire toi-même. Pourtant, rien de plus simple ni de meilleur ! De plus, les ingrédients sont faciles comme tout à trouver en France, ce qui ne… Lire la suite La recette des rouleaux de printemps (frais)
Welcome back everyone and everyonesse. Nous voilà arrivés à Penang, grande île du nord de la Malaisie occidentale, dans la mer d'Andaman. Bon, oui, nous sommes seulement 200 kilomètres au sud de Krabi. La boucle est bouclée ! Enfin, la petite boucle de l'Asie du Sud-Est quoi. Avant notre arrivée, nous ne nous étions renseignés… Lire la suite Malaisie péninsulaire : une semaine (et un peu plus) sur l’île de Penang
Kézaco, le bœuf loklak ? C’est une manière qui change, de préparer le bœuf, et je pense que tu vas adorer si tu es un carnivore. Un sauté de bœuf bien relevé en poivre et en ail, surmonté d’un bel œuf au plat et servi, bien sûr, avec du riz. Léo a commandé ça une fois… Lire la suite Cambodge : La recette du Bœuf Loklak
Oui allo bonsoiiir, Aujourd’hui, je vais t’apprendre à réaliser un des délices méconnus du Cambodge : l’Amok. Il ne s’agit en réalité « que » d’un curry au lait de coco, mais qui a sa propre personnalité et n’a rien à envier à ses voisins thaïlandais ! Celui-ci est bien renforcé en citronnelle et Léo et moi avons tous… Lire la suite Recette de l’Amok (curry khmer)
