Déguster

Les sauces épicées indonésiennes

Coucou ! Aujourd'hui, prépare tes papilles, je te prépare un petit article aromatique, une explosion de saveurs ! Trois sauces de base de la cuisine indonésienne, et plus particulièrement balinaise, pour créer des plats au goût unique ! Pour twister ces plats avec des ingrédients que tu utilises tout le temps, mais pour lesquels il… Lire la suite Les sauces épicées indonésiennes

Déguster

Sambhar – dahl- sauce aux légumes

Bonsoir public ! Tu m’as manqué depuis la dernière fois (mais en même temps, j'étais en road trip australien, alors tu penses bien : j'étais occupée) ! Aujourd’hui, on va confectionner ensemble ce délice de dahl doux, généreux, crémeux, en sauce… Celui que tu mettras sur ton riz, et ça te fera un repas complet. Ou… Lire la suite Sambhar – dahl- sauce aux légumes

Déguster

Poulet korma

Yo momma ! (ou daddy ! ou bro ! ou sistah ! ou family ! ou poto !) Voici la troisième recette de notre super cours de cuisine indienne avec Mohan… C’est peut-être la plus simple et notre préférée à Léo et à moi. Il s’agit du poulet korma, facilement adaptable en veggie korma. L’important, c’est la sauce ! Ingrédients : Huile de… Lire la suite Poulet korma

Déguster

Dahl de pois chiches, ou « Curry Dahl Chickpeas »

Coucou toi ! Nous voici avec le deuxième délice appris chez Mohan, à Melacca, en Malaisie : un dahl de légumes et de petits pois chiches. Le dahl est une préparation très présente en cuisine indienne, à base de légumineuses (souvent des lentilles), d’épices et de légumes. Bon à savoir : en Malaisie, comme en Inde, on peut… Lire la suite Dahl de pois chiches, ou « Curry Dahl Chickpeas »

Au fil de l'eau, Déguster

Melacca ou le bonheur d’une rencontre

Bonsoir lecteur ! On se retrouve à Melacca, notre dernière étape de Malaisie. Déjà ! Après Georgetown au début de notre périple malais, Melacca (ou Malaka, ça dépend de ton humeur) est la deuxième ville classée entièrement au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ah, de cette ville, nous avions entendu tout et son contraire. « C’est très… Lire la suite Melacca ou le bonheur d’une rencontre

Au fil de l'eau, Déguster

Malaisie péninsulaire : une semaine (et un peu plus) sur l’île de Penang

Welcome back everyone and everyonesse. Nous voilà arrivés à Penang, grande île du nord de la Malaisie occidentale, dans la mer d'Andaman. Bon, oui, nous sommes seulement 200 kilomètres au sud de Krabi. La boucle est bouclée ! Enfin, la petite boucle de l'Asie du Sud-Est quoi. Avant notre arrivée, nous ne nous étions renseignés… Lire la suite Malaisie péninsulaire : une semaine (et un peu plus) sur l’île de Penang